Pane alla frutta vegano – succoso e senza zucchero

Anche se ora nella “stagione fredda” in realtà non fa ancora così freddo, il periodo dell’Avvento si avvicina sempre di più. Nei negozi si può già acquistare ovunque decorazioni natalizie e ci sono anche molti pasticceri dilettanti che iniziano già a fare i primi biscotti. Indipendentemente dal fatto che ci si prepari già al periodo prenatalizio o meno, un pane alla frutta vegano è semplicemente incredibilmente buono! È succoso e poiché la frutta in esso contenuta apporta già la propria dolcezza, non è necessario aggiungere zucchero. Ecco la ricetta per voi:

Ingredienti

• 160 g di purea di mele non zuccherata (eventualmente fatta in casa)
• Succo di un’arancia spremuta

Frutta secca:

• 200 g di fichi secchi
• 120 g di albicocche o prugne secche (o metà e metà)
• 80 g di datteri secchi, denocciolati
• 80 g di uvetta

Noci:

• 100 g di noci macinate (mandorle o nocciole)
• 70 g di nocciole (o anche mandorle)
• 70 g di noci

• 100 g di farina integrale di farro (preferibilmente fresca macinata con un Mulino per cereali di Salisburgo)
• Cannella e/o spezie per panpepato

Preparazione

Per prima cosa, tritate tutta la frutta secca e mescolatela con il succo d’arancia e la purea di mele. Il composto dovrebbe ora riposare per circa mezz’ora. Dopo questa mezz’ora, preriscaldate il forno a 150°C calore sopra/sotto.

Ora tagliate a metà (potete anche dividere in quarti) tutte le noci e nocciole. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti, cioè la frutta secca ammollata, le noci, la farina e le spezie. Impastate un po’ il composto con le mani fino a ottenere una massa solida.

Ungere uno stampo da plumcake con l’olio e versare l’impasto nello stampo. A seconda delle dimensioni dello stampo, cuocere il pane alla frutta vegano in forno per circa 50 minuti. In uno stampo da plumcake lungo 30 cm e largo 10 cm, il pane alla frutta risulta molto succoso dopo 50 minuti di cottura.

Dopo che il pane alla frutta è cotto, fatelo raffreddare nello stampo. Una volta raffreddato, gustatelo semplicemente! Mmmhh… così buono! Gustatevelo (Pane alla frutta vegano – succoso e senza zucchero)!