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La farina di lenticchie si trova sempre più frequentemente nei supermercati di casa. Sempre più persone attente alla salute optano per questa farina sana e gustosa. La farina di lenticchie non solo è un colpo d’occhio grazie al suo colore speciale, ma è anche particolarmente nutriente e facile da lavorare.
La farina di lenticchie è particolarmente apprezzata per il suo alto contenuto di proteine vegetali. Per questo motivo, le lenticchie si trovano spesso nel piatto di atleti, vegetariani e vegani. Inoltre, la farina ha un contenuto molto alto di fibre e molti carboidrati buoni che fanno aumentare lentamente il livello di insulina e zucchero nel sangue. Questo significa che viene stimolata la combustione dei grassi. I carboidrati e il contenuto proteico garantiscono una sensazione di sazietà duratura. Inoltre, la farina di lenticchie contiene pochi grassi.
Anche numerosi minerali e vitamine sono presenti nella farina di lenticchie – soprattutto magnesio, ferro, zinco e vitamina B. La vitamina B ha un effetto positivo sul sistema nervoso e sul cervello. La farina di lenticchie supporta anche la digestione e fornisce energia, quindi è un alimento molto sano e nutriente.
La farina di lenticchie si lega bene e si lavora facilmente. Il sapore di nocciola delle lenticchie rosse non è così aspro e quindi è leggermente dolce rispetto alle lenticchie di altri colori.
La farina di lenticchie dovrebbe essere conservata in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e fresco. Tuttavia, è meglio macinare la farina ricca di nutrienti da soli e fresca. Pane, prodotti da forno, pasta come paste, stese e salse sono deliziosi. Anche come panatura, nel muesli o negli smoothie, la farina di lenticchie può trovare il suo posto.
Le lenticchie rosse secche sono ideali per essere macinate con un mulino per cereali di Salisburgo. Per una farina di lenticchie fine, le MT5, MT12 e MT18 sono perfette. Con la MH 4 si può produrre farina di lenticchie adatta al pane. Con la farina di lenticchie fatta in casa, si può essere sicuri che non contenga coloranti o conservanti aggiuntivi.
In sintesi, possiamo decisamente raccomandarvi la farina di lenticchie per le molte caratteristiche positive che porta con sé. Provate a sperimentarla.
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