La pizza invernale fatta in casa di Berti

Ciao tutti,

qui è Berti! Non mi sono fatto sentire per un po’, ma naturalmente non ho rinunciato al mio hobby preferito: ho cucinato e fatto dolci. Poiché per me alimentazione completa e ingredienti stagionali sono importanti, adeguo ovviamente anche le mie ricette di conseguenza. Ho provato di nuovo qualcosa di nuovo: una pizza invernale! Ho la ricetta anche per voi e mi fa sempre piacere ricevere feedback (:

Ingredienti per l’impasto

• 500 g di farina integrale (farina di farro integrale; può essere mischiata con farina di grano integrale; e idealmente macinata fresca con un macina cereali di Salisburgo)
• 250 ml di acqua tiepida (eventualmente un po’ di più)
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• un pizzico di sale, un pizzico di zucchero
• 1 bustina di lievito secco
• (yogurt naturale)

Ingredienti per il condimento

• piccolo vasetto di salsa di pomodoro/pomodori passati
• 2 cipolle grandi
• 150 g di cavolo rosso
• 150 g di cavolini di Bruxelles
• 1 mozzarella
• Spezie (basilico, origano, pepe, curcuma …)

• Per le verdure non ci sono limiti! Potete anche utilizzare zucca, funghi, spinaci, ecc.
• In alternativa, potete cospargere sulla vostra pizza invernale formaggio di pecora o parmigiano invece di formaggio di montagna grattugiato o burro.

Preparazione

Mescolare la farina integrale con il lievito secco e l’acqua tiepida, zucchero, sale e olio per formare un impasto. L’impasto potrebbe aver bisogno di più acqua. Si può aggiungere anche un po’ di yogurt naturale nell’impasto per renderlo più morbido. Successivamente, coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per un’ora in un luogo caldo. Dopo, impastare brevemente e stendere l’impasto.

Mentre l’impasto lievita, potete preparare il condimento: tagliare le cipolle, lavare il cavolo rosso e tagliarlo in striscioline sottili, lavare i cavolini di Bruxelles e tagliarli anch’essi a striscioline. Anche la mozzarella deve essere tagliata a fette sottili o grattugiata.

Il consiglio di Berti: Come detto, potete variare a piacere con le verdure. Assicuratevi però di sapere da dove provengono e se sono di stagione.

Dopo aver steso l’impasto, prima spremere sopra la salsa di pomodoro, guarnire con le verdure e condire. Infine, aggiungere la mozzarella sopra.

La vostra pizza invernale ora può cuocere a 200°C per circa 25 minuti. Mentre la pizza è nel forno, potete fare un’insalata: per esempio, un’insalata di barbabietole rosse con rafano e crescione.

Il vostro Berti vi augura tutto il meglio nel ricreare e gustare la vostra pizza invernale e una meravigliosa giornata!

Voglia di un pasto invernale leggero con cereali? Qui trovate la ricetta >>

Era: la pizza invernale fatta in casa di Berti