Banana bread – succoso e vegano

A un pane alla banana succoso e vegano con farina integrale appena macinata non si può resistere così facilmente – o no? Infatti non solo ha un buon sapore, ma porta anche molta energia e sazia. Inoltre, il pane alla banana è super veloce e facile da preparare. Puoi gustarlo a colazione con caffè o cacao, come dessert – spalmato con marmellata o crema di nocciole – o semplicemente come spuntino durante la giornata.

Ecco cosa vi serve per il vostro pane alla banana integrale succoso e vegano:

Ingredienti liquidi:

• 3 banane mature
• 80 ml di bevanda vegetale
• 80 ml di olio
• 1 cucchiaino di vaniglia

Ingredienti secchi:

• 200 g di farina integrale (appena macinata con un mulino per cereali di Salisburgo; preferibilmente farro o frumento)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di maizena
• 120 g di zucchero integrale o dolcificanti alternativi (ad esempio zucchero di datteri)
• sale

Ed è così semplice:

Prima di tutto preriscaldare il forno a 180°C calore sopra e sotto.

Poi sbucciare le banane, spezzettarle e metterle in una ciotola. Quindi schiacciare i pezzi di banana con una forchetta. Successivamente aggiungere gli altri ingredienti liquidi. Mescolare tutto con una frusta.

In un’altra ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere poi quelli liquidi a quelli secchi. Mescolare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l’impasto in uno stampo a cassetta unto (lungo circa 25 cm). Cuocere il pane alla banana nel forno già preriscaldato per circa 30-35 minuti. Con un ago da maglia potete verificare se il pane alla banana succoso e vegano è già cotto.

Lasciare raffreddare leggermente il pane alla banana cotto – succoso e vegano – e poi gustarlo!

E che ne dite di un insalata invernale con quinoa e barbabietola come piatto principale? La ricetta e molte altre le troverete sul blog del Mulino per cereali di Salisburgo. Inoltre, lì troverete molti consigli utili sul tema della panificazione e cucina, nonché informazioni interessanti sulla nutrizione! Vi invitiamo calorosamente a dare un’occhiata e non vediamo l’ora di ricevere la vostra “visita digitale”!