Pane ai Semi con Pangrattato

Im Post della scorsa settimana non solo abbiamo parlato di quanto versatili possano essere le briciole di pane (pan grattato, briciole, …) ma vi abbiamo anche spiegato come poterle fare da soli senza troppa fatica. In realtà, per farle serve solo del pane vecchio, possibilmente fatto in casa, e un mulino per cereali di Salisburgo. Maggiori dettagli potete trovarli nel post su il nostro blog .

Se le briciole di pane (o in questo contesto ‘briciole di pane’) vengono usate come ingrediente in un pane fresco, possono legare l’acqua e rendere il pane appena sfornato più durevole. Inoltre, aggiungono un sapore delizioso e intenso.

Per questo oggi abbiamo per voi la ricetta di un pane rustico con briciole di pane e semi. Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione!

Ingredienti per il pane con briciole di pane e semi

• 420 g di farina integrale di farro (macinata fresca mulino per cereali di Salisburgo )
• 70 g di briciole di pane fatte in casa (ecco come si fa >>)
• 350 g di acqua
• 5 g di lievito
• 6 g di sale
• 1 cucchiaio di spezie per pane
• 75 g di semi di lino (schiacciati)
• 30 g di semi di zucca (tritati)
• 25 g di fiocchi d’avena

Preparazione

Per prima cosa, mescolare la farina, le briciole di pane, il lievito, il sale e l’acqua e impastare per alcuni minuti. Poi aggiungere gli altri ingredienti, cioè le spezie per pane, i semi di lino, i semi di zucca e i fiocchi d’avena. Impastare nuovamente brevemente l’impasto. Successivamente, lasciare lievitare l’impasto del pane in una ciotola per circa 1,5 ore.

Ungere uno stampo da plumcake con olio, mettere l’impasto nello stampo e lasciarlo lievitare di nuovo. Quando il volume dell’impasto si è quasi raddoppiato, si può infornare. Il forno viene riscaldato a 240° e si cuoce per circa un’ora.

Una volta che il vostro pane con briciole e semi è cotto, lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo. Poi potete gustarlo come più vi piace!

E se volete provare un banana bread umido e vegano, allora abbiamo qui un’altra ricetta per voi >>